Sem grænmeti sem víða er neytt um allan heim hefur núverandi markaðsástand lauka alltaf vakið mikla athygli. Undanfarin ár, með aukningu á heilsuvitund fólks og breytingu á matarvenjum, hefur eftirspurn eftir lauk sýnt stöðugt vaxtarþróun.
Á heimsvísu eru helstu framleiðendur laukanna Kína, Indland, Bandaríkin og Tyrkland. Meðal þeirra ráða Kína og Indlandi á heimsvísu laukamarkaðnum með mikla framleiðslu. Loftslagsskilyrði í þessum löndum henta vel fyrir laukvöxt og stöðug framþróun landbúnaðartækni hefur gert kleift að framleiða laukinn haldi áfram að aukast.
Hvað varðar eftirspurn eftir laukamarkaðnum, auk hefðbundinnar ætar eftirspurnar, eru laukur einnig mikið notaðir á sviði læknisfræði og efnaiðnaðar. Súlfíðin sem eru í lauk hafa margvíslegar líffræðilegar athafnir eins og bólgueyðandi og bakteríudrepandi og eru mikið notuð við framleiðslu lyfja og heilsufars. Að auki er einnig hægt að nota lauk til að búa til krydd eins og laukolíu og laukduft, sem víkkar enn frekar eftirspurn á markaði.
Hvað varðar markaðsviðskipti hefur alþjóðaviðskipti lauks aukist ár frá ári. Helstu útflutningslönd eins og Kína og Indland hafa skipað mikilvæga stöðu á alþjóðamarkaði með verðskyni þeirra og gæðatryggingu. Á sama tíma, með stöðugri endurbótum á flutningatækni í köldu keðju, hafa samgöngur og geymsla laukanna orðið þægilegri og stuðla enn frekar að þróun alþjóðaviðskipta.
En laukamarkaðurinn stendur einnig frammi fyrir nokkrum áskorunum. Vandamál eins og óeðlilegt loftslag, skaðvalda og sjúkdómar geta valdið sveiflum í laukaframleiðslu og þar með haft áhrif á framboð á markaði. Að auki er eftirspurn á markaði í mismunandi löndum og svæðum mjög mismunandi og gæði og forskriftarkröfur laukanna eru mismunandi, sem einnig færir ákveðna erfiðleika við framleiðslu og sölu laukanna.
Á heildina litið hefur laukamarkaðurinn enn mikla þróunarmöguleika. Í framtíðinni, með framgangi landbúnaðartækni og breytingum á eftirspurn á markaði, mun laukamarkaðurinn sýna fjölbreyttari þróun þróun.
